В большом количестве в свекле содержатся красящие вещества, довольно таки сильные антиоксиданты – антоцианы. Доказано наукой, что защищают нас они очень эффективно от сердечных заболеваний.
Красный сигнал выставляет свекла на пути многих болезней – свекольные флавоноиды. Они стимулируют образование эритроцитов, понижают артериальное давление, повышают прочность капилляров, снимают сосудистые спазмы. Свекла является лидером по содержанию йода среди овощей. Поэтому используется она широко в профилактики и в лечении такого заболевания как щитовидная железа, заболевания, которое вызывается недостатком йода.
На работу печени и почек благотворно воздействует свекла, нормализует работу желудочно–кишечного тракта. В состав свеклы входит витамин U, помогающий при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и язвенной болезни желудка. За высокое содержание цинка, увеличивающего продолжительность действия инсулина, свеклу ценят диабетики. Свеклу называют красной кудесницей, улучшающей при атеросклерозе память, использующейся при лечении бессонницы и неврозов, запоров, гипертонии и анемии, выводящей из организма тяжелые металлы и токсины.
Свекла и в вареном виде, в отличие от других овощей, сохраняет отчасти свои полезные свойства, чему способствуют устойчивые красящие ее вещества – флавоноиды. Противораковой активностью обладают именно они. Однако эффективнее при этом сок сырой свеклы.
Запомните. Нельзя ни в коем случае пить отжатый только что сок, поскольку содержатся в нем летучие вещества, которые отравляющим образом действуют на организм человека, вызывая общую слабость, рвоту, тошноту. Не менее двух часов должен простоять сок в холодильнике до употребления.
Без перерыва, ежедневно, в течение трех-четырех недель необходимо принимать сок для достижения лечебного эффекта, по одному стакану в день, до еды за 15 минут, в немного подогретом виде. И нельзя сок запивать либо чем-либо заедать.
Можно добавить для улучшения вкуса немножко сока вишневого, гранатового или черной смородины, в которых также содержатся флавоноиды. При простуде или повышенном артериальном давлении хорошо помогает свекольный сок, смешанный с медом.
Очень полезна свекла. Она оказывает кроветворное, слабительное, мочегонное действие. Способствует выведению из организма радионуклидов, улучшает жировой обмен. Применение свеклы показано людям, страдающим тиреотоксикозом, ее применяют для лечения спастических колитов. Свекольный сок также применяют при лечении следующих заболеваний – ожогах, ранах, ангине, климаксе, анемии, заболеваниях легких.
