В настоящее время найти человека, который о пицце не слышал бы очень трудно. По всему миру множество поклонников у этого замечательного блюда. Некоторые делают сами пиццу, другие обращаются в фирмы, осуществляющие доставку пиццы в офис или на дом, а кто-то ходит в пиццерию, чтобы покушать это вкусное блюдо. Любителей пиццы по всему миру найти можно много, но известна ли каждому любителю история пиццы. Кто же был первым, кто выпек ее. Большинство, наверное, ответят, что итальянцы. Однако доподлинно еще не известно, кто же это был на самом деле.
Существует мнение, что пиццы имеет древнегреческие корни. Прекрасными хлебопеками были греки.
Известно, что греки пекли хлеб, который заправляли пряностями и оливковым маслом, этот хлеб называли – плоский печеный хлеб. Найти подобное блюдо, пожалуй, можно в кухне любого народа. Но именно итальянцы до совершенства довели его рецепт изготовления.
В Италии в средние века пищей простых людей была пицца. Делалась она очень легко: сначало тесто приправлялось оливковым маслом, затем начинка из грибов, маслин и анчоусов.
Совершенствовался рецепт изготовления этого блюда со временем. Со времени открытия Нового Света стали завозить в Италию новый ингредиент, называемый помидором. Он сразу же стал основным компонентом пиццы.
В Неаполе в 1830 году произошло открытие первой пиццерии. И именно с этого времени пицца стала распространяться по Италии, и всему миру, где ее первое время называли открытым пирогом. Заправленный помидорами и зелеными травами, с корочкой хрустящей сыра «Моцарелла», он дарил и продолжает дарить всем людям тепло Италии.
Множество рецептов пиццы существует в настоящее время. Ими изобилуют модные журналы и кулинарные книги. Замороженные полуфабрикаты в большом количестве продаются в магазинах и супермаркетах. Однако назвать пиццей их можно вряд ли, потому что привлекательность и свои вкусовые качества теряют замерзшие ингредиенты.
В пицце главное – лепешка. Ее желательно не раскатывать, а вылепить руками. После выпечки она не должна ломаться при сгибе, а должна быть хрустящей и мягкой. Дополнять друг друга должны компоненты начинки, и ни в коем случае они не должны перебивать друг друга. Пицца — любимая еда и взрослых, и детей.
Разные виды теста подходят для пиццы: слоеное, пресное и дрожжевое.
Одним из главных ингредиентов пиццы является сыр. Главным в начинке его считают итальянцы, а все остальное дополняет лишь вкус пиццы. Сорта сыра наиболее известные: Рикотта, Горгонцола, Моцарелла, Пармезан. Очень питателен сыр, по своей питательности он даже мясо превосходит.
По видам начинки и форме очень разнообразны пиццы. Они бывают закрытые и открытые, прямоугольные и круглые, тонкие и толстые. А поистине уникальное блюдо позволяет создавать разнообразная начинка.
