Какие бывают роллы

Какие бывают роллыРоллы считаются популярным блюдом корейской и японской кухни, их называют разновидностью суши. Стали доступны для большинства россиян со средины 90-х годов, при этом блюда тогда стоили значительно дороже, чем сейчас. Долго считались экзотической пищей, поэтому в рестораны ходили семьями на праздники, юбилеи и другие мероприятия.

Виды и особенности роллов

Их приготавливают из риса, прессованных водорослей (нори) и начинки (обычно используют морепродукты) и разрезают на одинаковые кусочки. Повара ресторанов для работы применяют циновку, изготовленную из бамбука. Именно с ее помощью придают нужную форму ингредиентам. Обычно в лист нори заворачивают продукты, но бывают виды, когда водоросли оказываются внутри кусочка. Сейчас заказать роллы можно в любом городе России – на сайте ресторанов и других заведений должны быть представлены фотографии и описания каждого блюда!

Существует огромное количество видов – повара смешивают разнообразные ингредиенты, в том числе можно встретить роллы с беконом, моллюском, осьминогом, курицей, различными овощами. Наиболее востребованными в России считаются:

  • Хосомаки – они представляют собой маленькие куски, которые заворачивают в спрессованные водоросли. Имеют цилиндрическую форму, их ширина не должна превышать 2 сантиметров. Для приготовления начинки повар обязан использовать только один ингредиент, например, какой-нибудь морепродукт.
  • Фирменные роллы – необычные и эксклюзивные блюда, которые придумывают повара ресторанов. За основу, как правило, берутся классические рецепты. В регионах, где рыба считается редким продуктом, кусочки часто запекают в тесте при высокой температуре.
  • Сладкие блюда, которые приготавливают из риса, майонеза, сыра и экзотических фруктов. Нередко повара используют бананы, ананасы, киви.
  • «Калифорния» – в рис заворачивают ингредиенты, поэтому он находится снаружи. Обязательно применяют для приготовления кусочки авокадо и нарезанное мясо краба. Вареный злак часто украшают икрой летучей рыбы или обжаренными зернами кунжута. Для начинки используют сыр, морской гребешок, семгу и другие морепродукты.
  • «Филадельфия» – как и роллы «Калифорния», блюдо придумали в США американские повара. Для начинки обязательно используется сливочный сыр, к которому добавляют овощи или морепродукты. Рис заворачивается в филе свежего или малосольного лосося.

В зависимости от используемых ингредиентов, блюда бывают красного, желтого, зеленого, розового цветов. Их делают разных размеров. Например, Тэмаки-дзуси готовят конусообразной формы, а диаметр кусочка может достигать 10 сантиметров.

Не менее популярны в России суши, заказ блюда на дом диетологи рекомендуют осуществлять за 3-4 часа до сна или днем. Для тех, кто страдает каким-то заболеванием пищеварительной системы, продукты не рекомендуется употреблять утром, перед учебой или работой. Важно помнить, что за раз можно съедать не больше двух больших порций.

 

Этот клип ВЕЛИКОГО ЧЕЛОВЕКА, Ника Вуйчича, позволит Вам взглянуть на МИР по-другому!

 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

Также на эту тему можно почитать:

Пока нет комментариев... Станьте первым!

Добавить комментарий

 

(обязательно)

(не публикуется)(обязательно)