Горшочки являются незаменимой вещью в хозяйстве. Приготовление еды в горшочках – это процесс доставляющий массу приятных минут и занимающий мало времени. Приготовить можно в горшочках блюда из овощей, рыбы, мяса. Получаются бесподобными в горшочках солянки и супы, каши и щи. Одно важное правило необходимо запомнить и соблюдать при приготовлении блюд в горшочках – только в холодную духовку ставятся глиняные горшочки. А хлебную крышу нужно делать, когда варятся или разогреваются первые блюда.
Используя горшочки для приготовления разнообразных блюд, необходимо соблюдать советы по приготовлению блюд в горшочках, которые довольно таки просты.
Нельзя ставить горшочки прямо на плиту либо другой открытый огонь. Также не следует ставить на холодный стол, только что вытащенный горячий горшочек, под него лучше подставить деревянную или пробковую доску.
Если в холодильнике находился горшочек, то перед тем, как отправить его в печь, ему нужно прогреться, поскольку перепадов температур не любит глина, и может треснуть горшочек.
Если сделаны горшочки не из обливной керамики, то готовить в одном горшочке попеременно молочные и рыбные блюда не рекомендуется, поскольку сохраняются запахи в пористой глине.
При готовке блюда в духовке, горшочек нужно ставить на нижнюю решетку, чтобы избежать соприкосновения нагревательных приборов с горшочком.
Глиняные горшочки обязательно нужно закрывать крышками при приготовлении блюд.
Невозможно также не отметить удивительное свойство блюд, которые приготовлены в горшочках – они словно наполнены солнечной, положительной энергетикой. Такая пища хорошо усваивается организмом, а также помогает быстрее восстанавливать силы.
А чтобы не потеряли они свою целебную силу и энергию, глиняные горшочки необходимо часто ополаскивать холодной водой, чтобы смыть прилипшую энергию отрицательную, а затем высушить, подставив под солнечные лучи.
Именно в глиняных горшочках готовятся жирные блюда национальной кухни востока, например, баранина. Чтобы потом отмыть жир от стенок посуды, нужно горшочек наполнить холодной водой, добавить немного уксуса, накрыть крышкой, поставить в холодную духовку и нагреть ее. Вынуть посуду через полчаса, дать ей остыть и вымыть мылом.
А ведь когда-то практически вся кухня русская состояла из блюд, которые были приготовлены в горшочках. Сочетание таких компонентов, как удивительные природные качества глины, толстые стенки горшка и равномерный жар русской печи – сложились в уникальнейшую технологию приготовления пищи – томление. Эта технология приготовления отличается очень щадящим, бережным отношением к продуктам, сохраняет минеральные вещества и витамины, что делает приготовленные блюда необыкновенно вкусными.
Мне почему то сразу вспоминается бабушкин борщ из печки.