Кабачок

Кабачок — это травянистое однолетнее растение, разновидность тыквы обыкновенной, принадлежащее роду тыкв из семейства тыквенных. Форма плода у кабачков продолговатая, а цветом они бываю желтые, зелёные или белые. Этот овощ легко усваивается организмом, содержит мало калорий и положительно влияет на здоровье кожи.

Кабачки являются кустовой формой тыквы. Их родиной является Мексика. В Европу они попали после колонизации Америки испанцами, а использовались в пищу преимущественно итальянцами.

Для приготовления различных блюд используют в основном свежие кабачки, а консервируют их не так часто. Чаще всего кабачки тушат, но можно даже готовить кабачки на пару в мультиварке.

Почти все сорта кабачков идентичны друг другу по составу, то есть содержат 94,5% воды, 5,2% углеводов и 0,6% белков. Часть углеводов, содержащаяся в кабачках, являются сахаром, содержащим совсем малое количество сахарозы. Кабачок отличный диетический овощ, потому что его калорийность крайне мала.

Питательная ценность этого овоща почти такая же, как у огурца, салата латука и зелёного листового салата. Кабачок содержит необходимые человеку для правильного питания компоненты.

Особенно много в них:

соли калия 309 мг %;
соли магния – 16,7 мг %;
соли кальция – 17,2 мг %;
соли фосфора – 28,2 мг %;
соли натрия,
соли железа
соли серы;
молибден;
титан;
алюминий;
литий;
цинк и др.

Благодаря калию и магнию, содержащимся в кабачках, водный баланс организма улучшается, а лишние жидкости уходят легче.

В кабачках содержаться различные витамины:

витамин С;
каротин;
B1;
В2;
никотиновую кислоту и другие.

Так же в них есть небольшое количество органических кислот. Содержащаяся в них целлюлоза нежная и не раздражает ни желудок, ни кишечник. Кабачок хорош в пищу для больных сахарным диабетом, а также людям, страдающим желудочно-кишечными расстройствами.

Соком кабачка можно успокоить нервную систему, а отвар из его цветков может помочь в лечении кожных заболеваний. Так же кабачок рекомендуется употреблять пожилым людям, для улучшения функционирования пищеварительного тракта, желудка и кишечника. При употреблении блюд из кабачков наблюдается улучшение обновления крови и замедление развития атеросклероза. Если вы больны гипертонией или у вас ухудшилась функция печени или почек, то употребление кабачка так же принесёт положительный эффект.

Ещё кабачок обладает мочегонными, противоанемическими и противоаллергическими свойствами.

При употреблении недозрелых, проваренных кабачков с кожурой, но без соли и масла можно снять отёк, потому что кабачок – отличное мочегонное средство, причём мякоть и семечки одинаково приносят положительный эффект. Семечки кабачка не жарят, а сушат в духовке. При употреблении в день 15 или 25 штук наблюдается положительный эффект. Что бы получить от кабачков противоаллергический эффект, нужно сделать отвар из его цветков и употреблять между приёмами пищи по 5 или 6 раз в день. Отвар готовиться из 10 или 12 цветков растения, которые заливают половиной литра кипятка и выдерживают в течение 2 или 3 часов.