Искренне верит большинство людей в то, что экологически чистые фрукты и овощи они выращивают на своих дачных участках. Однако по этому поводу свое мнение имеют экологи. Согласно их исследованиям, в настоящее время невозможно практически получить абсолютно чистые фрукты и овощи, без нитратов. Тем не менее, вполне возможно сократить поступление нитратов в организм.
Нитраты в овощах и фруктах – это соли азотной кислоты, являющиеся основным элементом питания для растений. Составной частью продуктов растительного и животного происхождения являются нитраты. Также в процессе обмена веществ в организме человека нитраты принимают активное участие. Более того, в случае их переизбытка может возникнуть отравление данными веществами.
Овощи и фрукты являются основным источником нитратов. Именно с ними до 80% нитратов попадает в человеческий организм. В случае избыточного содержания безвредные нитраты, сами по себе, переходят в токсичные соединения, которые называют нитриты. Нитриты, попадая в кровь, воздействие оказывают на гемоглобин, в результате такого действия уменьшается поступление в кровь кислорода. Пожилые люди, подростки и грудные дети являются наиболее чувствительными к нитратам.
Нитраты в овощах и фруктах могут находиться в избыточном состоянии. Это зависит от некоторых факторов: химического состава почвы, технологии выращивания, поражения болезнями, вида растений. В поздних сортах овощных культур нитратов накапливается значительно меньшее количество. В зеленых культурах, таких как патиссоны, тыква, редька, кольраби, редис, укроп, ревень, салат, шпинат, может содержаться большое количество нитратов.
Практически невозможно получить урожай абсолютно свободный от нитратов. Однако значительно снизить их содержание реально. При выращивании овощных культур следует отдавать предпочтение культурам, в которых в больших количествах содержится витамин С. Поскольку витамин С, аскорбиновая кислота и витамин Е нейтрализуют в организме человека вредное воздействие нитритов и нитратов. Также необходимо отказаться при выращивании овощных культур на дачных участках от применения легкорастворимых минеральных удобрений.
А уже после сбора урожая также можно значительно снизить количество нитратов в овощах и фруктах. В этом помогут: соление и маринование, консервирование, квашение, кулинарная обработка продуктов.
Также постарайтесь в свой рацион питания ввести продукты, которые нейтрализуют нитраты, поступившие в ваш организм. Это различные ягоды и фрукты, зеленый чай, которые являются естественными нейтрализаторами нитратов.
По весне особенно опасны овощи. Мы так спешим попробовать первые фрукты, и не задумываемся о их содержании.
Все покупные овощи и фрукты на некоторое время кладу в воду, чтобы избавиться от нитратов.
Хороший совет навес золота! Спасибо автору за статью буду рекомендовать! на этом можно ещё и зарабатывать?
Спасибо огромное очень полезные советы.
Спасибо за очень полезную статью! И ведь это же всего лишь, так сказать, в продуктах, которые нам даны природой, а что же говорить о других, сколько в них вредных штучек: заменителей, подсластителей, консервантов. Кто хочет быть здоровым, тот всегда будет правильно питаться, как бы не привлекала реклама всего этого фастфуда. Например, я уже немалое время кушаю только растительными продуктами и иммунитет повысился значительно. Могу поделиться и с вами полезной информацией)
Статья краткая, но очень ёмкая. Если бы, уважаемый автор, дал более широкое, распространённое повествование о том, как практически нам, потребителям, бороться «за свою жизнь», в условиях широчайшего использования «промышленниками» средств для получения ранних (дорогих) урожаев. Например, что 1-2 часа необходимо в холодной воде выдержать салат, редис, шпинат, лук и другие продукты, если эта вода ещё и структурированная, то «откачка» нитратов будет ещё больше и т.д. Это позволит автору на много больше расширить свою целевую аудиторию, даст серьёзный толчок и позволит привлечь людей интересующихся помимо теоретических размышлений, более практическими предложениями для простой, здоровой, бытовой жизни, еде без «капризов современной промышленности»…
Спасибо за полезную статью!
Важнее то, что внутри. Не стоит гнаться за внешней красотой, ведь часто она обманчива.
Желаю успехов в развитии и увеличении базы читателей! Буду рад быть полезным в этих вопросах!
Удачи!
Спасибо за статью! Будьте здоровы и кушайте мандарины, ведь это фрукт, в котором нет нитратов, а еще это источник того самого витамина С.
Спасибо за статью!!!Будьте здоровы и не употребляйте нитраты!!! Они везде…