Молочные продукты полезные советы

Молочные продуктыМолоко является одним из основных пищевых продуктов.  В нем содержатся все полезные вещества, без которых организм человека существовать нормально не может. Это витамины, неорганические соли, полноценные углеводы, жиры, белки.  Молоко быстро и хорошо усваивается организмом человека, из него приготовить можно много очень питательных и вкусных блюд.

Содержатся в молоке белки, жиры, молочный сахар, витамины, микроэлементы, минеральные соли. Много в молоке и воды. Это объясняет биологическое назначение молока – питать новорожденный организм, которому так необходима вода, без которой невозможен, как известно, ни один физиологический процесс в организме.

Следует помнить, что благоприятной средой является молоко для жизнедеятельности и развития различных микроорганизмов. Полезны некоторые их этих микробов, их жизнедеятельность очень необходима для получения ацидофилина, кефира, простокваши. Однако в молоко проникают и болезнетворные микроорганизмы. Поэтому и не рекомендуется употреблять сырое молоко, если не уверены в его доброкачественности, отсутствии в нем вредных микроорганизмов.

Молоко является одним из первых продуктов, которые пробует человек, оно входит обязательно в ежедневный рацион питания. До настоящего времени вокруг молока ведутся дискуссии: вредно оно или полезно, как лучше его пить, кипяченым или некипяченым.

Молоко обязательно необходимо кипятить, если оно не пастеризовано. Если более суток планируете хранить пастеризованное молоко, то его тоже нужно кипятить.

В алюминиевой кастрюле на медленном огне нужно кипятить молоко. Если кипятить молоко в эмалированной посуде на сильном огне, то оно обязательно пригорит. Кастрюлю необходимо ополоснуть холодной водой, положить блюдце на дно, затем наливать молоко.

Чтобы питательные вещества откладывались меньше на стенки и дно посуды его во время кипячения необходимо помешивать ложкой время от времени. Если добавить во время кипячения чайную ложку сахара или щепотку соли на один литр молока, то он долго не прокиснет.

Если пригорело молоко, то немедленно его перелить надо в другую посуду. Для устранения пригоревшего вкуса молока, добавьте соли щепотку, а кастрюлю с молоком  нужно поместить в холодную воду.

Людям, которые страдают заболеваниями желудочно – кишечного тракта, творог лучше всего употреблять в переработанном виде – ленивые вареники, запеканки, пудинги, сырники. Всем остальным предпочтительнее употребление свежего творога.

Быстро закисает творог в тепле, в сырости – плесневеет, поэтому хранить его надо в закрытой фарфоровой или эмалированной посуде при температуре 0°С до трех дней.

В молоко положить на 20 минут следует засохший сыр.

Если молоко пролилось или убежало на горячую плиту, то залитое место нужно посыпать солью и сверху накрыть мокрой бумагой.

Получить вкусное топленое молоко можно, залив в термос кипящее молоко и оставив его на семь часов.

Качество сметаны можно проверить в домашних условиях: растворить в стакане горячей воды одну чайную ложку сметаны. Сразу в воде растворится хорошая сметана, а на дно осядет сурогат.

Не замораживать лучше творог, так как он жестким становится после разморозки.

 

Этот клип ВЕЛИКОГО ЧЕЛОВЕКА, Ника Вуйчича, позволит Вам взглянуть на МИР по-другому!

 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

Также на эту тему можно почитать:

1 комментарий

  1. Милена:

    Ваши советы очень хороши ,спасибо!! Взяла на вооружение.

    Ответить

Добавить комментарий

 

(обязательно)

(не публикуется)(обязательно)