Капуста белокочанная — королева овощей

Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная — королева овощей, растение большой исторической давности. К примеру, в Древнем Риме она была первым растением среди овощей. Император Клавдий обратился к римскому сенатору с просьбой проголосовать, является ли капуста с солониной самым вкусным блюдом. И сенаторы тайным голосованием высказались «за». Римляне считали, что она снимает головную боль, помогает при желудочно-кишечных расстройствах, при бессоннице, излечивает глухоту.

Капустные овощи издревне признаны не только пищевыми, но и лекарственными растениями. В лечебную практику научной медицины королеву овощей ввели после того, как открыли ее противоязвенные свойства.

Обо всех полезных свойствах не только белокочанной, но и морской, квашеной, цветной, пекинской капусты вы можете узнать на замечательном сайте Готовить просто, где много ценной информации о пользе и вреде продуктов, о диетах, а также простые и доступные рецепты с пошаговыми фото.

Клетчатка, содержащаяся в капусте, благоприятно воздействует на жизнедеятельность полезных бактерий в пищеварительном тракте, улучшает перистальтику кишечника. Однако при отдельных заболеваниях пищеварительного тракта, а также в пожилом возрасте грубая клетчатка не всегда показана. В этих случаях более полезна квашеная капуста, в которой, к тому же, сохраняются все целебные свойства.

Сегодня уже никто не сомневается, что в капусте содержится много полезных веществ. Она очень питательна благодаря наличию в ней углеводов: клетчатки, сахаров, крахмала, пектиновых веществ, гемицеллюлозы. Наличие сахаров колеблется от 1,6 до 6,3%. Клетчатки — 0,9-1,1%. Крахмала капуста содержит — до 0,5%. Сырого белка в белокочанке — 1,4%. В капустном белке содержится большинство известных аминокислот. Поэтому, употребляя в пищу этот овощ, покрываются потребности организма в дефицитных аминокислотах. Содержание витамина С в капусте 30-70 мг/100 г. Особая ценность — в наличии аскорбигена — это самая устойчивая формы аскорбиновой кислоты. Он может сохраняться больше года в квашеной и замороженной капусте, в то время, как другие формы аскорбиновой кислоты при переработке и измельчении капусты легко разрушаются. В соке квашеной капусты содержится большое количество витамина С.

Белокочанка особенно прославилась противоязвенным фактором U (витамином «U» от лат. «ulcus» — язва). Однако вы должны помнить и о факте, что это растение предрасположено к накапливанию значительного количества нитратного азота.

Употребляя в пищу или с лечебной целью капусту, помните, что она относится к растениям, задерживающим и накапливающим радионуклиды. Имеет она и некоторые другие противопоказания. Не рекомендуется употреблять ее при гастритах, острых энтероколитах, при спазмах желчных ходов и кишечника. В этом случае болевые ощущения и спазмы могут усиливаться.

 

Этот клип ВЕЛИКОГО ЧЕЛОВЕКА, Ника Вуйчича, позволит Вам взглянуть на МИР по-другому!

 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

Также на эту тему можно почитать:

Пока нет комментариев... Станьте первым!

Добавить комментарий

 

(обязательно)

(не публикуется)(обязательно)