Уже само название говорит, откуда родом эта пицца. Да и разве можно представить Неаполь без нее. Итальянцы настолько щепетильно относятся к своему блюду, что превратили ее даже не в местную гордость, а в достопримечательность! На первый взгляд, это простая лепешка с начинкой, но нет, для них это кулинарный шедевр, наполненный восторженными откликами. В нем раскрыта итальянская душа с вдохновляющей ее музой.
Пиццу неаполитанцы кушают на обед и ужин. При огромном количестве разных видов (а их более 2 тысяч) самыми распространенными являются: Маргарита и Маринара.
Классическая неаполитанская пицца выпекается при очень высокой температуре пару минут классическим способом – только в печи, истопленной дровами. Тесто рассекают вручную, жонглируя будущей лепешкой в воздухе. Она должна быть настолько эластичной, чтобы после готовности не ломалась, а хорошо гнулась. Тесто настолько аппетитное и хрустящее, что просто тает во рту. Для пиццы обычно используют следующие ингредиенты:
- для теста берется обычная мука, вода, соль и дрожжи;
- для начинки — томаты сорта Сан-марцано;
- сыры, маслины;
- оливковое масло;
- орегано, тимьян;
- сверху обсыпают свежим базиликом.
Нужно заметить: в составе теста нет никаких жиров. Сама лепешка очень тонкая в середине с небольшими бортиками по краям. Продукты используются только свежие, чтобы максимально сохранить полезные свойства. На основе классической неаполитанской пиццы готовят много разных других видов, только добавляют те или иные приправы, специи, продукты. Осуществляется бесплатная доставка пиццы разных видов в Киеве по ссылке.
В распространенную пиццу «Маргарита» добавлена Моцарелла – молодой нежный сыр. Если она готовится без помидор, то к названию добавляют слово «bianka».
В знаменитую пиццу «Маринара» добавляют приправу орегано (душица обыкновенная), чеснок, иногда оливки, анчоусы (мелкие рыбки сельдеобразных) или каперсы (плоды или бутоны этого растения).
Оригинально смотрится пицца с названием «Четыре сезона». Она поделена на 4 части, в каждую из которых добавлены разные ингредиенты. Четыре части символизируют четыре времени года.
Какого бы вида ни была пицца, всегда поражает необыкновенное качество приготовления. Каждый уважающий себя пицайола бережет свои секреты, боится потерять репутацию, поэтому каждая пицца – это своеобразное произведение искусства. Стоит только сделать заказ в пиццерии, и вы приятно удивите своих родных и близких.
