Когда разговор заходит об итальянской кухне, то в первую очередь она у нас ассоциируется с пиццей, лазаньем, ризотто, и другими блюдами, которые пользуются популярностью по всему миру. Но даже самое, на первый взгляд, простое блюдо имеет свою оригинальную рецептуру. Итальянцы очень быстро и легко превращают в деликатес даже обычный суп или салат.
Что касается салатов, то итальянцы имеют к ним особое отношение. Каждый регион Италии может похвастаться своими фирменными салатами https://sanchospizza.ru/kategoriya-menyu/salaty/ ,которые приготовлены по необычным и своего рода уникальным рецептам. Они выступают отличным дополнением к блюдам из мяса и рыбы. Для заправки итальянских салатов практически не используется, сметана или майонез. Самой наилучшей и чаще всего применяемой заправкой является оливковое масло (исключительно холодного отжима) с добавлением сока лимона, немного реже для этого используют бальзамический уксус.
К тому же, все ингредиенты для итальянского салата, режутся обязательно большими кусками. Для салатов используются разнообразные овощи. Помимо привычных для нас помидоров, лука, редиса и моркови, активно используются кабачки, спаржа, артишоки и даже тыква. Для улучшения вкуса, и приданию салату тонкого аромата, в заправку добавляют большое количество трав – базилик, тимьян, орегано, и многие другие. Итальянцам нравиться добавлять в салат даже макаронные изделия. Такой салат является одновременно и легким, и сытным, и может быть подан к столу как отдельное блюдо.
Согласно одной пословице, популярной в Италии, повар, отвечающий за салаты, должен быть жадным на уксус и щедр на масло, но при этом быть хорошим философом при добавлении соли, а когда он соединяет компоненты – он должен быть отличным художником. Итальянские салаты справедливо считаются самыми полезными и диетическими в мире. Особое внимание всегда уделяется традиционным заправкам, которые способны удовлетворить даже самые смелые кулинарные фантазии. Особое внимание следует обратить соблюдению пропорций.
Неотъемлемой частью итальянской кухни являются морепродукты, которые активно применяются и для приготовления салатов. Для этого используют креветки, кальмары, осьминоги и мясо крабов. В качестве основного составляющего салата, или как добавка для придания вкусу оригинальности, часто используют итальянские сыры. Чаще всего используют такие сыры как моцарелла и пармезан. Итальянские повара могут по-настоящему удивить, предложив необычное сочетание овощей и лесных ягод. Итальянские салаты способны перевернуть представление каждого о правильной и здоровой пищи.
