Какие бывают роллы

Какие бывают роллыРоллы считаются популярным блюдом корейской и японской кухни, их называют разновидностью суши. Стали доступны для большинства россиян со средины 90-х годов, при этом блюда тогда стоили значительно дороже, чем сейчас. Долго считались экзотической пищей, поэтому в рестораны ходили семьями на праздники, юбилеи и другие мероприятия.

Виды и особенности роллов

Их приготавливают из риса, прессованных водорослей (нори) и начинки (обычно используют морепродукты) и разрезают на одинаковые кусочки. Повара ресторанов для работы применяют циновку, изготовленную из бамбука. Именно с ее помощью придают нужную форму ингредиентам. Обычно в лист нори заворачивают продукты, но бывают виды, когда водоросли оказываются внутри кусочка. Сейчас заказать роллы можно в любом городе России – на сайте ресторанов и других заведений должны быть представлены фотографии и описания каждого блюда!

Существует огромное количество видов – повара смешивают разнообразные ингредиенты, в том числе можно встретить роллы с беконом, моллюском, осьминогом, курицей, различными овощами. Наиболее востребованными в России считаются:

  • Хосомаки – они представляют собой маленькие куски, которые заворачивают в спрессованные водоросли. Имеют цилиндрическую форму, их ширина не должна превышать 2 сантиметров. Для приготовления начинки повар обязан использовать только один ингредиент, например, какой-нибудь морепродукт.
  • Фирменные роллы – необычные и эксклюзивные блюда, которые придумывают повара ресторанов. За основу, как правило, берутся классические рецепты. В регионах, где рыба считается редким продуктом, кусочки часто запекают в тесте при высокой температуре.
  • Сладкие блюда, которые приготавливают из риса, майонеза, сыра и экзотических фруктов. Нередко повара используют бананы, ананасы, киви.
  • «Калифорния» – в рис заворачивают ингредиенты, поэтому он находится снаружи. Обязательно применяют для приготовления кусочки авокадо и нарезанное мясо краба. Вареный злак часто украшают икрой летучей рыбы или обжаренными зернами кунжута. Для начинки используют сыр, морской гребешок, семгу и другие морепродукты.
  • «Филадельфия» – как и роллы «Калифорния», блюдо придумали в США американские повара. Для начинки обязательно используется сливочный сыр, к которому добавляют овощи или морепродукты. Рис заворачивается в филе свежего или малосольного лосося.

В зависимости от используемых ингредиентов, блюда бывают красного, желтого, зеленого, розового цветов. Их делают разных размеров. Например, Тэмаки-дзуси готовят конусообразной формы, а диаметр кусочка может достигать 10 сантиметров.

Не менее популярны в России суши, заказ блюда на дом диетологи рекомендуют осуществлять за 3-4 часа до сна или днем. Для тех, кто страдает каким-то заболеванием пищеварительной системы, продукты не рекомендуется употреблять утром, перед учебой или работой. Важно помнить, что за раз можно съедать не больше двух больших порций.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: