Секреты приготовления еды

Приготовление еды является процессом, доставляющим море удовольствия, и отнимающим огромное количество времени. А вот если знать секреты приготовления еды, прислушаться к своей интуиции, фантазировать и творить, то процесс приготовления пищи займет намного меньше времени, а самое главное принесет в процессе работы больше радости.

Свои секреты приготовления еды есть у каждой хозяйки. Вот только некоторые из них:

Чтобы не слипались вареники или пельмени, в воду необходимо добавить немножко растительного масла и помешивать их периодически шумовкой.

Чтобы сочным было мясо, солить его нужно только в конце приготовления. В холодную воду кладут мясо при варке, если нужно получить хороший бульон, а если необходимо сочное вареное мясо, то при варке его нужно класть в кипящую воду.

Продукты при жарке кладут на разогретую сковороду с горячим маслом, поскольку в другом случае они могут прилипнуть. В процессе жарки подливать в сковороду холодное масло нельзя, так как будет чадить.

Чем варится медленнее суп, чем его объем меньше, тем он будет вкуснее. Лучше всего варить суп в кастрюле, имеющей толстые стенки.

В закрытой кастрюле варят каши, крышку открывать не надо и перемешивать кашу тоже. Каша варится, по сути, за счет пара.

Необходимо замочить перед варкой все бобовые, иначе очень долго они будут вариться. Только в конце варки их нужно солить.

Кляр, приготовленный на дистиллированной воде, будет плотным и гладким. А воздушный и рыхлый кляр  получается, если его приготовить на минеральной воде.

Рыбу и мясные котлеты лучше всего панировать в муке.

Чтобы подошло быстрее дрожжевое тесто, в него нужно воткнуть трубочки для коктейля. К рукам не будет прилипать тесто, если растительным маслом смазать руки.

Можно спасти выпечку, которая слегка подгорела, если ее остудить, а затем аккуратно мелкой теркой подгоревший участок поскоблить.

Только теплое молоко добавлять можно в картофельное пюре, неприятный сероватый оттенок приобретает пюре от холодного молока.

Станет рассыпчатым и быстрее сварится очищенный картофель, если подержать его некоторое время под струей очень холодной воды.

Не разварится и будет белым рис, если в воду добавить несколько капелек лимонного сока.

Не разварится картошка, если 2 столовые ложки капустного рассола добавить в воду.

Чтобы смешанная с водой мука не образовывала комков, ее нужно предварительно смешать с солью.

Чтобы готовое блюдо из формы вынуть, опустить нужно ее в горячую воду на несколько минут.

Очень вкусным и пышным будет омлет, если немного дрожжей добавить в него перед выпечкой.

Не треснут яйца во время варки, если перевернутое блюдце положить на дно кастрюли.

Быстрее приготовится птица, если ее перед варкой натереть изнутри и снаружи лимоном. Того же результата можно добиться, если выдержать ее перед варкой два часа в смеси, которая состоит из равных частей уксуса и воды.

Чтобы быстрее сварились овощи, нужно в воду положить одну чайную ложку растительного масла.

Чтобы мясной суп приготовить быстрее, мясо в виде крупной лапши нужно нарезать поперек волокон либо из него приготовить фрикадельки.