Как замораживать ягоды и фрукты на зиму

whole world

Как замораживать ягоды и фрукты на зимуВопреки расхожему мнению, полезны также, как и свежие замороженные овощи. Сказать можно тоже самое про ягоды и фрукты. Все витамины и микроэлементы, нужные для организма вещества, сохраняют они, если знать, конечно, как правильно заморозить овощи и фрукты.

Замороженные съедобные дары природы, безусловно, для организма полезнее, чем консервированные заготовки. Правильно заморозив продукты, можно всю зиму будет не беспокоится о недостатке необходимых для организма микроэлементов и витаминов. Главное правило заморозки – не измельчать фрукты и овощи, чтобы не теряли они свои полезные свойства.

В трех видах можно замораживать ягоды и фрукты – натуральном, залитыми сахарным сиропом или пересыпанные сахаром.

Заморозка ягод и фруктов в натуральном виде

Абрикосы, черешню, вишню, сливу лучше всего замораживать целиком, удалив предварительно из них косточки.

Малину, ежевику, красную и черную смородину, клубнику, как правило, замораживают в первозданном виде. Также их можно хранить, смешав и перетерев с сахаром в соотношении 1:2.

Заморозка ягод и фруктов в сахарном сиропе

В сахарном сиропе замораживают нектарины и персики. Фрукты нужно промыть хорошенько, обсушить, разделить на половинки, уложить для хранения в емкости. Приготовить сахарный сироп из расчета на литр воды 200г сахара, охладить его, залить сиропом нектарины или персики. Закрыть емкости плотными крышками, убрать в морозильную камеру.

whole world

Персики и абрикосы, которые заморожены в сахарном сиропе, хранят до десяти месяцев.

Заморозить можно также фруктовый сок. По маленьким бутылочкам необходимо разлить сразу же свежевыжатый сок. Завернуть крышки плотно и убрать сразу же в морозильную камеру.

Заморозка ягод и фруктов пересыпав сахаром

Смородину, малину, ежевику, клубнику, чернику, голубику, крыжовник, землянику следует очистить от черешков. Заморозить на тарелке или подносе, пересыпать слегка сахаром. Когда твердыми станут ягоды, пересыпать их в контейнер или пакет для замораживания. Хранить можно один год.

Сливы, черешню, вишню очистить необходимо от косточек и заморозить. Хранить можно до десяти месяцев.

После разморозки не едят груши в сыром виде. Используют их для приготовления сладких десертов и пирогов. Поэтому их следует на четвертинки разрезать перед заморозкой, затем очистить от зернышек и в сахарном сиропе тушить три минуты. Хранить до восьми месяцев.

Лучше всего замораживать яблочное пюре, которое затем можно использовать для приготовления десертов. Шесть месяцев его срок хранения.

От семечек и кожицы очистить дыню, нарезать ломтиками, полить лимонным соком. Хранить до восьми месяцев.

whole world
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 4
  1. Александр

    Мы морозим всегда без ничего.

  2. Сергей

    Спасибо за статью!
    Свои ягоды всегда лучше, чем из магазина. Жаль что много не заморозить, всё определяется объёмом морозилки.
    При заморозке ягоды лучше раскладывать по маленьким мешочкам, так, что бы на одну порцию, потом удобнее брать.

  3. Катерина

    Хорошо когда можно заморозить свои ягодки на зиму, но у нас совсем маленький холодильник.

  4. Галина

    Спасибо! Ваша статья пришлась мне очень кстати. Буду зимой пить чай со свежими ягодами из собственного морозильника.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: